Hỗ trợ trực tuyến
Hotline:
0933 38 94 98
My status
Kinh doanh

Hỗ trợ - Tư vấn
Chứng nhận an toàn T.P
Nước mắm & Các sản phẩm dạng mắm

SẢN PHẨM » HẢI SẢN CẤP ĐÔNG

MỰC ỐNG TRẮNG

Qui cách: Size lớn 30/UP(cm/con)

Sản phẩm của Công ty TNHH XNK An Tuấn
Xuất xứ:
Việt Nam
Bảo quản: Giữ lạnh ở -18oC
Hạn sử dụng: 24 tháng
Mô tả chi tiết:

Tình trạng: Sẵn trong kho
Giá cho bạn: 180,000 đ/Kg
Số lượng: Kg
Phí vận chuyển ở các Quận/Huyện khác: Liên hệ
Thời gian vận chuyển: Trong ngày
* Lưu ý: Giá cả có thể thay đổi theo thời giá do biến động thời tiết

Theo số liệu điều tra mới nhất, ở vùng biển Việt Nam có tới 25 loài mực ống, thuộc bộ Teuthoidea. Đa số mực ống sống ở độ sâu <100m nước, tập trung nhiều nhất ở vùng nước sâu khoảng 30-50m. Ngoài ra còn có một số loài thường sống ở các vùng biển khơi với độ sâu >100m nước. Mực ống là động vật nhạy cảm với biến đổi của điều kiển thuỷ văn, thời tiết và ánh sáng nên sự di chuyển theo mùa, ngày và đêm. Mực là loại đồ biển rất dễ ăn và dễ chế biến,có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g mực có chứa 13g chất đạm, 0,7g chất béo, nhiềucanxi, phospho, sắt… và các vitamin B1, B2, PP.

Công ty TNHH XNK An Tuấn
chuyên xuất khẩu hàng Mực ống đỏ nguyên con đông lạnh sang thị trường Châu Âu, Địa Trung Hải, Châu Mỹ với số lượng lớn. Nay có nhu cầu muốn mở rộng ra thị trường nội địa nhằm muốn giới thiệu đến người tiêu dùng ở VN mình loại hải sản tươi ngon, bổ dưỡng và dễ dàng chế biến trong điều kiện thời gian " là vàng là bạc" như hiện nay.

Nguyên liệu: Mực được đánh bắt tươi sống sau đó cấp đông nhanh riêng từng con một (đông IQF*) nên luôn giữ độ ngọt, độ dai, của con mực, tuyệt đối không dùng chất bảo quản, không ngâm nước như mực ngoài chợ bán.

Cách đông IQF: sử dụng phương pháp đông lạnh IQF (Đông lạnh nhanh riêng từng con một). Đây là một phương pháp đông lạnh, nơi mà mực được trải ra trong suốt quá trình đông lạnh để chúng không cụm lại với nhau. Đông lạnh nhanh nghĩa là sản phẩm được đông lạnh một cách nhanh chóng để bảo tồn cấu trúc và độ ẩm, đông lạnh chậm là nguyên nhân gây thiệt hại cho các tế bào và sẽ dẫn đến việc mất độ ẩm (và kết cấu nhai khô) khi xả đá.

Lợi ích của IQF:
. Sản phẩm giữ lại các chất dinh dưỡng và hương vị thiết yếu, với màu sắc, mùi vị và kết cấu tốt nhất.
. Các sản phẩm đi qua vùng nhiệt độ nguy hiểm (từ 60F-90F).
. Quy trình loại bỏ bẩn và thời gian tan đông.
. Quá trình IQF làm cho nó có mùi vị tươi quanh năm.
. Độ đặc trong các sản phẩm của chúng tôi đạt được là thông qua việc đảm bảo quá trình từ nguyên liệu sống trong các thùng chứa để sản phẩn được đông lạnh diễn ra trong vòng vài phút. Không chi tiết nào được bỏ sót để đảm bảo rằng nguyên liệu chỉ có chất lượng cao nhất được sử dụng. Mỗi con được kiểm tra riêng lẻ về màu sắc, chất lượng và độ sạch của nó.

Mực có giá trị dinh dưỡng cao như có nhiều protid, chất béo, đường, khoáng và nhiều loại axít amin. Theo Đông y, thịt cá mực vị mặn, tính hơi ôn, không độc. Thịt cá mực tư âm bổ huyết, dưỡng tâm thông mạch, nhập can bổ huyết, nhập thận tư thuỷ, cường chí. Công hiệu kiện tỳ, lợi tiểu, cầm máu, chỉ đới, ôn kinh. Chữa thổ huyết, phù thũng, thấp đau mỏi tê liệt, cước khí, trĩ, phụ nữ bế kinh.

Mực ống có tác dụng giải độc cho gan, do đó có giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi. Ngoài ra, mực ống còn có công dụng điều hoà huyết áp, bảo vệ các tế bào thần kinh. Ăn mực ống thường xuyên còn có thể giúp ngăn ngừa tình trạng lão hoá của cơ thể.
( nguồn từ công ty CP Y Dược 3T http://3tpharma.com.vn/9393/giai-doc-gan-voi-muc-ong/)

Bảo quản : để ngăn đông
Mọi người chú ý nhé : mực mua về thì để bên ngoài rửa sơ qua nước rồi chờ rã đông rồi hãy bắt đầu chế biến ( nếu muốn nhanh thì rã đông trong dung dịch muối thì mực mới nở ra tròn đều và ngon nha mọi người,đừng để mực đông chế biến thì thịt mực sẽ bị nứt ra)

Khi chọn mực, bạn nhớ chọn mực tươi, da không bị trầy xước, rửa qua với nước.

Bước 1:
- Nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần râu mực ra khỏi thân.
- Có thể dùng ngón tay giúp tách nhẹ lớp màng bám để việc kéo râu và ruột mực ra dễ dàng hơn.
- Hình bên cho thấy bộ phận dính với râu mực có thể kéo ra chung gồm có trứng mực (phần màu trắng hoặc vàng, sát với thân),
- Túi mực (màu đen ở giữa), tuyến tiêu hóa (màu nâu dính với phần đầu mực). Nếu túi mực bị vỡ có thể rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Bước 2:
-Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực.
- Đây là phần xương sống đã được kéo ra khỏi thân mực.
Giai đoạn này nếu muốn cắt khoanh thì bạn rửa sạch, loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng mực và cắt khoanh. Nếu muống cắt miếng thì bạn xem các bước tiếp theo nhé!

Bước 3:
- Xẻ dọc bụng mực.
- Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

Bước 4: Lột da mực
- Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực.
- Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.
- Lần lượt kéo từng phía, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ hoàn toàn được phần da mực.

Bước 5: Làm sạch phần ruột và đầu mực
- Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực và rửa sạch.
- Nếu muốn sử dụng phần ruột thì loại bỏ túi mực và kéo bỏ sợi chỉ đen trong ruột mực ra.
- Cuối cùng bạn rửa sạch đầu và thân mực đã được làm sạch là xong!

Các món ăn với mực ống: hấp với gừng,nướng muối ớt,xào sa tế với các loại rau củ,lẩu hải sản,rim nước mắm,cuốn bánh tráng chấm mắm….